Jis yra ant milijonų stalų… tačiau netinkamai paruoštas gali kasmet nusinešti daugiau nei 200 gyvybių
Pavojingiausias maisto produktas pasaulyje kasmet nusineša daugiau nei 200 žmonių gyvybių, tačiau milijonai žmonių jį vis tiek valgo.
Jis gražus, maistingas, būtinas milijonams šeimų… tačiau kiekvienais metais dėl jo miršta daugiau nei 200 žmonių.
Gali būti, kad pats jį esi valgęs nežinodamas, kad netinkamai paruoštas jis gali būti toks pat mirtinas kaip cianidas.
Manai, kad žinai, ką dedi į savo lėkštę? Palauk, kol perskaitysi tai…
👉 Visą straipsnį rasi pirmame komentare 👇 👇 👇
Maniokas: vertingas produktas, kurį būtina tinkamai paruošti, kad jis būtų saugus
Pagrindinis maistas daugelyje pasaulio vietų
Maniokas – tai tropinė šakninė daržovė, plačiai auginama Afrikoje, Pietų Amerikoje ir Azijoje. Kasdien šimtai milijonų žmonių jį vartoja įvairiomis formomis: kaip košę, paplotėlius, miltus ar bulvytes. Jis žinomas dėl didelio angliavandenių kiekio ir prieinamumo.
Kodėl svarbu tinkamai jį paruošti?
Kai kurios manioko rūšys, ypač vadinamasis „karčiasis maniokas“, natūraliai turi glikozidų, kurie gali išskirti cianido junginius. Jei jie nėra tinkamai pašalinti, šios medžiagos tampa nuodingos. Tačiau tinkamas paruošimas pašalina šią riziką.
Paprasti patarimai, kaip vartoti manioką saugiai
Daugelyje kultūrų perduodamos šios patikrintos saugaus manioko vartojimo praktikos:
• Visada gerai išvirkite – žalias maniokas, ypač žievė ir lapai, gali turėti kenksmingų medžiagų.
• Mirkykite vandenyje 24–48 valandas (ypač tarkuotą) – tai padeda neutralizuoti natūralius toksinus.
• Kruopščiai nulupkite – pavojingos medžiagos dažniausiai slypi žievelėje.
• Valgykite kartu su baltymų turinčiu maistu (ankštiniai, kiaušiniai, žuvis…) – tai padeda organizmui geriau susidoroti su galimais likučiais.
Retas susirgimas: konzo
Labai skurdžiuose regionuose, kur maniokas vartojamas netinkamai paruoštas ir trūksta baltymų maiste, gali atsirasti neurologinis sutrikimas, vadinamas konzo. Laimei, tai labai reta liga, kurios galima išvengti tinkamai ruošiant maistą.
Išvada: maniokas yra sveikas sąjungininkas, jei jis tinkamai paruoštas
Maniokas savaime nėra pavojingas – priešingai, tai vertingas maisto produktas. Tradiciniai paruošimo būdai veiksmingai pašalina rizikas. Tinkamai paruoštas maniokas gali tapti sveiku, maistingu ir originaliu ingredientu tavo kasdieniuose receptuose.
👉 Virtuvėje, kaip ir gyvenime – žinios saugo.
Galbūt norėtum išbandyti naują receptą su gerai paruoštu manioku? 😊
